文章插图
1、将冻马面鱼去皮洗净,抹点盐腌两小时 。
2、五花肉切长块,白萝卜去皮洗净切长粗条,姜切片,葱切段备用 。
3、擦去鱼身上的水份,入油锅煎,多煎一会儿再捞出待用 。
4、将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用,注意不可炼得太干 。
5、用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜,然后放五花肉煸炒,放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种）,添水盖锅盖略炖,再放入小马面鱼,中火炖至收汤,撒上葱花即可 。
【冻马面鱼的做法】用料：去皮五花肉二两,白萝卜六两,冻马面鱼半斤（三条） 。

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