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【茄汁鱼是什么鱼做成的】茄汁鱼是鲅鱼做成的 。
1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段 。
2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用,事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘锅底 。
3、锅放底油,将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油,加水,再放入鱼 。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司 。
5、最后,连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了,水不要放少了,要没过鱼 。

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