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炉灶上放鸡蛋和蒜是指做家常菜鸡蛋蒜的意思,鸡蛋蒜是以熟鸡蛋、大蒜作为主要食材,以食盐、香油作为调料制作而成的家常菜,口味咸鲜 。制作简单,就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起 。
制作方法有：
1、白水煮熟鸡蛋2个,大蒜4瓣 。
2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐,捣成蒜泥,最好用石臼 。直接向石臼内注入少量水,以刚刚蒙蒜为宜,一定要注入凉水,搅匀后倒入碗中,加一两滴酱油和少许香油,拌匀 。
【炉灶上放鸡蛋和蒜是什么意思】3、将鸡蛋晾凉,剥皮,放入蒜臼中捣碎,跟刚才捣碎的蒜拌在一起,拌匀,一道香喷喷的美味就好了 。

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