炖土豆做法：
原料：土豆、青椒、八角、姜、蒜、盐、高汤精、白糖、酱油 。
炖土豆的步骤：
1、将土豆洗净去皮 ， 切块，浸水漂去淀粉备用 。蒜切片 ， 姜切丝，青椒洗净切丝备用 。
2、 八角与花生油一并下锅，油锅烧至七八成热，放入姜丝，蒜片爆香，然后再放入土豆略炒 ， 待土豆表面呈轻微金黄色后，再加入盐，高汤精，白糖各适量，少许酱油以及刚刚没过土豆的清水，加盖中高火焖煮 。
【求炖土豆不加肉做法】3、 3~5分钟左右，锅底稍留汤汁时，开盖加放青椒丝翻炒，待青椒丝六七成熟时 ， 这道炖土豆就做好了 。

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