【蚕豆是什么植物】蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物 。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌 , 又可以制成各种小食品,是一种大众食物 。蚕豆中含有大量蛋白质 , 在日常食用的豆类中仅次于大豆 , 还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全 , 特别是赖氨酸含量丰富 。
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