文章插图
材料：花胶适量、水适量
泡发步骤：
1、锅内加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火蒸5-6分钟 。
2、在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这属于正常情况 。
3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡,放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型） 。
4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发,泡发6小时或以上,期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间） 。
【花胶如何泡发】5、将完全泡发好的花胶切块,置冰格放冷冻保存,食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题,最佳赏味期1个月） 。

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