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包粽子碱的比例是600：38,在泡糯米的时候就可以放了 。如果用600克的糯米,相对地就应该配38克的碱水 。先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水,待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀 。
【包粽子碱水怎么用】碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾 。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性 。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能 。

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