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6、木棉花鲫鱼汤
材料:鲫鱼一尾(约250克),新鲜的木棉花瓣30克,蘑菇50克,竹笋尖30克,葱白、生姜、黄酒、盐、胡椒粉、味精适量 。
做法:鲫鱼去鳃和内脏、洗净,沥干水分;木棉花瓣洗净、控水;蘑菇、竹笋尖切片;锅中油热时,先放入生姜、葱白煸出香气,再把鲫鱼放入锅中煎透,加水,并放入蘑菇、竹笋、木棉花瓣、黄酒和胡椒粉,共煮;最后以味精、盐调味即可 。
功效:健脾养胃 , 清热利湿 , 凉血止血 。
7、春砂仁鲫鱼汤
材料:春砂仁末5克 , 豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量 。
做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水 。待锅中油热后将鱼煎至微黄 , 煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可 。
功效:砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕 , 行气化湿;豆蔻燥湿健脾 , 温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑 。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效 。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞 , 腹水及水肿等患者 。
8、五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤
材料:五指毛桃100克、土茯苓200克、莲子30克(去心)、猪肚500克、老姜、盐适量
做法:五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;猪肚 , 洗净,切条块,汆水捞起;煮沸清水 , 放入所有材料,武火煮20分钟 , 转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用 。
功效:具有清热祛湿,益气健脾,清肝润肺等功效,适用于湿浊困脾 , 脾胃气虚 , 肢倦无力,水肿,湿毒带下等症 。
9、淮山鲮鱼汤
材料:鲜淮山300克,葛根200克 , 赤小豆50克 , 鲮鱼约400克,猪瘦肉50克,生姜4片 。
做法:先将赤小豆洗净后用水浸泡2小时,在将洗净的鲜淮山、葛根去皮切块 , 再将鲮鱼煎至微黄,然后与洗净切块的猪瘦肉、生姜一起放入瓦煲,加入适量清水 , 用武火滚沸后改文火煲约一个半小时,放盐便可 。
功效:鲮鱼、猪肉富含蛋白质,与淮山、葛根及豆类搭配煲汤,不仅有利于提升蛋白质的营养价值和吸收效果 , 更有利于健脾祛湿、补中益气 。
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