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【人造奶油是反式脂肪吗】人造奶油是反式脂肪 。当制备人造奶油时,对植物油进行氢化等改性,目的将不饱和脂肪变成饱和脂肪,但在这个过程中,部分顺式的不饱和脂肪酸结构可能发生变化,未生成目的产物饱和脂肪酸,而是变成了反式脂肪酸,过多地摄入反式脂肪酸会对人体心脑血管等产生一定的危害 。
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重 。怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康 。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响胎儿和婴儿的生长发育 。除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收 。
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