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【鸡蛋算动物蛋白吗】鸡蛋算动物蛋白 。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶 。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%,能被成人较好地吸收与利用 。一般说,植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别,但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同 。尽管植物蛋白取材来源广泛,但其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距 。
蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同,与蛋白质的来源有很大的关系 。蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物,动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的,这即意味着它们的营养价值也有差异 。

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