【2 椰味柚子沙拉——夏季养生餐】

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3、小火加热煎锅，加入椰蓉干炒 ， 直至其变成金黄色时立即盛出备用(此过程要注意火候及不断翻炒，以免椰蓉炒糊) 。
4、小火烧热炒锅中的油，加入去蒂去籽的干辣椒炸至刚刚呈红黄色时捞出，晾凉后压碎备用 。
5、取煮锅加约1碗(250ml)水 ， 煮沸将猪肉馅入锅 ， 并不断搅动防止其结块 。当肉色略变白时加入虾肉，滚起立即捞出沥干 。
6、将虾肉和猪肉馅同置于案板 ， 用刀侧锋将其中小块碾平，并再次切碎 。
7、取容器放入虾肉和猪肉馅 ， 加香椒膏、红糖、大葱(或洋葱)片、鱼露和干辣椒碎末拌匀 ， 晾凉 。
8、在码好的柚子果肉上均匀淋上肉酱料，并撒上炒好的椰蓉 。

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