架藏法 在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架 。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上 ， 中间留出空隙通风透气，以防腐烂 。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪 。贮藏期间定期开捆检查 ， 及时剔除发热变质的植株 。
挖沟贮存 大葱收获后，就地晾晒几个小时 ， 除去根上的泥土，剔除病、伤株 ， 捆成10公斤左右的捆，放在通风良好的地方堆放6天左右，使大葱外表水分完全阴干 。选择背风通风处挖沟距50～70厘米 。若沟底湿度?。?可浇一次透水 。待水全部渗下后，把葱一捆挨一捆地摆放在贮藏沟内 ， 然后用土埋严葱白部分 。在严寒到来之前，用草帘或玉米秸杆覆盖即可 。这样能贮存到第二年的3月份 。
地面贮藏法 在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下 ， 宽1～1.5米 。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土 。上覆草帘、塑料薄膜防雨 。
冷库贮藏法 将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏 。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85% 。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱 。
【大葱保鲜储存方法】干贮存 将适期收获的大葱晾晒2～3天 ， 抖落掉根上的泥土，剔除病、伤株，待七天干时，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处 。在贮存期间注意防热与防潮 。
微冻贮藏法 在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟 。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内 。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次 ， 使大葱叶全部干燥 。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住 。
假植贮存 在院内或地里挖一个浅平地坑 ， 将立冬前收获的大葱，除去伤、病株 ， 捆成小捆 ， 假植在坑内，用土埋住葱根的葱白部分 。埋好后用大水浇灌 ， 增加土壤湿度 ， 促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间 。
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