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因为白酒经过较长时间的贮存后,口感会变得更加温润醇厚 。这主要是因为酒在存放的过程中,酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应,产生出多种酯类物质,这些酯类物质还有着特殊的香气,从而使得酒更加香味扑鼻 。
【为什么白酒放的越久越好】白酒最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的,如果超过酒类所能承受的存放时间,化学反应就会在未来的时间内停止,酯类物质也不会再产生,酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉 。一味的将酒类保存起来,时间太长,可能最后酒味都会没有了,香味也淡了 。
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