夏季里很多花都可以入菜,比如南瓜花,金黄鲜艳 , 是营养学家推崇的“全能蔬菜” 。
南瓜花花柄、花托、花冠都能吃,吃过南瓜花的人大多喜欢,因为它吃起来没有任何怪味,并且挺有咬劲 。
南瓜花清利湿热、消肿散瘀,常作强身保健食品 。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志 , 使老年人重获青春活力 。据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能让儿童有效地提高智商 。
不过,需要提醒的是,吃南瓜花,以清晨摘取为佳,或在雄花传粉之后的中午之前采摘 。新鲜的南瓜花可清炒或煮汤,或制羹或煮粥 。今天教大家一种比较特别的做法——酿南瓜花,夏季里搭配面条很清爽 。
酿南瓜花
材料:南瓜花
【夏季吃南瓜花能除湿 专家称是全能蔬菜】肉馅:剁好的肉沫加生抽、蚝油或糖、盐、香油、葱花,蛋清调味搅出劲来 。
做法:
1、将南瓜花去掉花蕊和花萼,扯去花柄(撕去外衣也能吃的),清洗干净,将肉馅塞入花内,轻捏收口 。
2、锅内烧开一锅汤(清汤就行),放入酿好的南瓜花,煮至肉熟浮起,起锅即成 。
3、配面条,加点辣油更加美味 。
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