文章插图
1、南瓜用清水洗干净,去掉南瓜瓤,再把南瓜肉切小,放蒸锅里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥,300克中筋面粉,2克酵母和4克白糖混合均匀 。
3、混合好后揉匀,揉成光滑不粘手的面团,室温发酵等等 。
4、放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,将排好气的面团揉搓成长条 。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头 。做好的馒头静置,二次发酵半小时 。
【南瓜馒头的做法和配方花样】6、发酵好的馒头,冷水上蒸锅,蒸十八分钟 。关火后焖五分钟再开锅即可 。

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