文章插图
1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干后剁成牛肉末,放碗中沥干备用 。
【芹菜炒牛肉末的做法】2、芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末 。大蒜切片,干辣椒去籽切断,小米椒切碎 。
3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒 。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用 。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟 。
5、放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可 。
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