佐罗鱼胶是什么 _知识分享

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【佐罗鱼胶是什么】佐罗鱼胶就是咸水黄花胶。
印尼黄花胶,有人又称之为缅甸黄花胶,其实都是来自东南亚海域,又称为“咸水胶片”、“咸水胶筒” 。这种黄花胶是咸水海域的,而非洲的黄花胶则是淡水的。
印尼黄花胶属咸水鱼胶,来自东南亚印尼海域,因其发制后口感正、味道好、腥味轻、价格适中,而成为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一。
印尼黄花胶的特点：
1、印尼黄花胶无公、母胶之分。
2、印尼黄花胶纹路有点类似蜘蛛胶,又有点类似白花胶的“人字纹”,胶质为“双层肉”（即有两层胶质）。印尼黄花胶剖开的话,叫“咸水胶片”；无剖开的话,又叫“咸水胶筒”,其实都是同一种鱼胶。
3、印尼黄花胶中间有一条“筋”,该筋附着在胶体的表面,从胶体上部一直延伸至中部,有些筋到中部就消失了,有些开始变浅,再延伸至尾部。
4、印尼黄花胶产量比非洲黄花胶少,在市面上较为少见。

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