【3 春日蔬菜保健更健康】
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5、山药
山药尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,可增强人体抵抗力,免疫力,不易在春天发?。蝗蛏揭┯岣?。
提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年食用,若再加入红枣煮 , 则滋补效果更好 。
6、菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多 。中医学认为,菠菜有养血、止血、润燥之功,对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效 。
提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日二次当菜食用很有疗效 。
尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸 , 草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙 , 这就不利于人体对钙质正常吸收 。
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