2 芥菜 _生活经验_【精彩生活】

【2 芥菜】

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2.原产美洲，我国南北各地均有栽培。
【性状】性状鉴别嫩茎圆柱形，黄绿色，有分枝，折断面髓部占大部分，类白色，海绵状。叶片常破碎，完整叶片宽披针形，长3-6cm，宽1-2cm；深绿色、黄绿色或枯黄色，全缘或具粗锯齿，基部下延呈狭翅状；叶柄短，不抱茎。气微，搓之有辛辣气味。贮于干燥容器内，密闭，置通风干燥处，防霉。
【化学成份】根茎含11种具挥性的异疏氰酸酯：异硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate），异硫氰酸异丙酯（isoProPyl isoth－iocyanate），异硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate），异硫氰酸仲丁酯（sec－butyl isothiocyanate），异硫氰酸正丁酯（n－butyl isothiocyanate），异硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenyl isothiocyanate），异硫氰酸苯酯（phenyl isothiocyanate），异硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate），异硫氰酸苄酯（benzyl isothio－cyanate），异硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethyl isothiocyanate），异硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。叶含芸薹抗毒素（brassilexin），环芸薹宁（cyclobrassinin），环芸薹宁亚砜（cyclo－brassinin sulfoxide），马兜铃酸（aristolochic acid）。花粉含芥子油甙类，主要为丙-2-烯基芥子油甙（prop-2-enyl glucosinolate），还有2-羟基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enyl glu-cosinolate），2-羟基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate），丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate），2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethyl glucosinolate）。

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