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明太鱼是鳕鱼的一种 。
明太鱼学名黄线狭鳕,在生物学分类上,属于鳕形目鳕科,在西方又被称作大口鱼 。而在我国,一般来说,对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼,对产于朝鲜海域的称之为明太鱼 。
【明太鱼和鳕鱼的区别】明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状,但明太鱼的肉块略小,而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大,鲜味也因此更浓 。
此外,相对而言,明太鱼细长,颜色较深,鳕鱼则比较粗胖一些,颜色也更浅 。
而在市面上,最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是,市场卖的鳕鱼一般都的无头的,而明太鱼则是带头销售的 。

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