花甲的正确做法 _知识分享

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【花甲的正确做法】花甲的正确做法如下：
1、将花蛤放在盆中加盐浸泡三四个小时。
2、锅中倒油,倒入葱姜蒜爆香,将花蛤倒入锅中爆炒。
3、加入酱油、白糖、姜末翻炒出锅即可。
煮花甲的小贴士：
1、记得在炒花甲前加一步。这一步是清理花甲。需要注意的是,一定要等水烧开后再加入锅内,否则很有可能把花甲煮熟。另外,花甲稍微张开一点就可以把它拔出来。记住不要煮太久,否则花甲的味道很老。
2、将甲壳在淡盐水中浸泡2小时后再煎炸。浸泡的主要功能是去除花甲中的沉淀物,这样花甲中就不会有沙子了。
3、应该在煎炸前把花甲烫一下,以除去花甲的腥味。不过,需要注意的是,开水必须等水烧开后,才能将花甲加入锅中。一旦发现花甲张开嘴,花甲就会立即取出。否则,将很容易煮花甲,而且花甲煮后味道也不好。

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