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【剩米饭锅巴的做法】1、将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟 。
2、加入淀粉搅拌均匀,揉成大团 。
3、在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时 。
4、从冰箱拿出,切成长方形小条,或者用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~
5、热锅入油,待油7到8分熟的时候放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油 。
6、热锅放少量油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄包裹均匀就好 。
7、出锅前撒一丢丢盐,完成 。

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