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手抓饭团的做法：
1、将大米淘洗干净,放入电饭锅,蒸成米饭,备用 。
2、将红豆、绿豆和紫米清洗之后,分别放入小碗,上火蒸熟,备用 。
3、将红豆与大米、绿豆与大米、紫米与大米分别混合,用手直接成型,或者放入模具压成三角饭团,底下垫紫苏叶即可 。
【手抓饭团的做法】烹制饭团的关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上,并且,饭团须趁热捏 。如果是冷却了的米饭,饭粒不会相互粘在一起,难以成团 。同时,撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里 。

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