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【酸奶出水了是坏了吗】酸奶出水了不是坏了,因为酸奶上有层水是乳清,酸奶并没有坏掉 。因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水 。这些淡黄色的水并非变质,而是乳清,对健康无害,所以可以继续食用 。
另外,由于酸奶长时间的放置,造成脂肪上浮和酸性条件下的蛋白变性以及上部失水造成浓缩,从而会出现出水的现象,使得酸奶中的脂肪和蛋白的含量增高 。

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