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食材配料：牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量 。做法步骤：
【卤肉饭的卤肉做法】1、姜切片,葱切段,把所有的卤料装入碗中备用 。
2、牛肉放清水泡30分钟,捞出来洗净,沥干水 。
3、锅烧水加入牛肉,大火,煮透至出血水捞出来,洗净沥干水 。
4、锅中加水,大火,倒入卤料,加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉,拌匀 。
5、煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,用筷子轻松插透就可以了 。
6、关火,盖上锅盖焖两小时以上即可 。

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