【豆角焖面的正宗做法】

文章插图
1、准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角 。豆角撕去两端茎,掰成段 。
2、锅中热油,放一半蒜米葱花炒出香味,加豆角翻炒半分钟后,加酱油白糖和盐,加清水没过豆角表面,加盖中火煮至汤汁沸腾 。
3、倒出汤汁,在豆角一层一层撒鲜面条,每撒一层淋上汤汁,中小火焖煮至汤汁快要收干,撒上剩余蒜米,淋香油,拌匀即可 。
豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃 。南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面 。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口 。

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