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老臊子是指臊子面的菜码,臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行 。
【老臊子是什么意思】臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单 。臊子就是肉丁的意思 。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃 。

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