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破壁机做的东西有营养,破壁可以促进植物营养素的释放,有益于健康 。破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破,可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备 。
【破壁机做的东西有营养吗】破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食 。但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁 。
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