文章插图
银耳炖什么好吃
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,具有养阴清热、润燥的功效,还可以增强机体的免疫能力,而且汤里有了炖至酥烂的银耳,使得口感糯糯的,非常的顺滑 。
1、桃胶皂角米炖银耳
胶、皂角米、银耳、冰糖备用;将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除;同时将皂角米浸泡2小时以上;银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵;将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中,加入10-15倍的水,加入冰糖;盖上盖子,大火烧上汽后转小火,炖40分钟即可 。
2、木瓜银耳炖牛奶
【银耳炖什么好吃】材料:木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳 。将银耳、莲子、枸杞泡发 。银耳撕小朵、莲子去芯、用挖勺器将木瓜挖成小球 。将木瓜、银耳、莲子、枸杞放在炖盅里,放上冰糖 。入蒸锅大火蒸20分钟 。转入砂锅小火倒入牛奶煮15分钟即可 。
3、冰糖银耳炖雪梨
银耳洗净,用温水泡发 。雪梨洗净、去皮,切成厚片 砂锅烧水,水开后放入银耳,大火煮沸后,加入冰糖,中小火慢炖;煮至银耳汤开始粘稠,下入雪梨,继续小火慢炖;煮至雪梨发软,颜色有些透明,银耳软烂,汤体粘稠即可关火 。装出晾凉食用,有润肺止咳功效 。
4、南瓜红枣炖银耳
将银耳、红枣提前泡发 。南瓜切成约1厘米的小丁 。将银耳去根洗净撕成小朵,与红枣、冰糖一起入锅,加水,大火烧开,改中小火慢炖 。半个小时后,银耳变软糯,放入南瓜、枸杞同炖,至南瓜软烂出锅 。
5、绿豆银耳红枣羹
干银耳、绿豆分别用温水浸泡1小时 。泡发后的银耳去蒂,撕成小块 。红枣洗净,去核备用 。将银耳、绿豆、红枣和冰糖放入锅中,加入清水,开大火煮沸 。转为小火煮至银耳和绿豆软烂后即可关火 。
银耳的食用效果
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、清热健胃
具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、美容祛斑
长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5、减肥
减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果 。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
吃银耳的注意事项
1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高 。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、变质银耳不可食用,以防中毒 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味 。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
5、吃新鲜木耳谨防中毒 。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。
6、喝隔夜的银耳汤易中毒 。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状 。
银耳炖什么好吃的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：