炒龙虾的做法大全 _知识分享

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【炒龙虾的做法大全】火爆小龙虾：将配菜切好,待用。将小龙虾反复洗净。将料酒、姜片,花椒,葱段,盐放入小龙虾中,腌制10分钟。将腌好的小龙虾下锅油炸两分钟,捞起待用。油烧热,将佐料倒入锅中。将配菜及小龙虾先后放入锅内炒香。加入豆瓣酱,大火翻炒,再倒入啤酒收汁。卤龙虾：将龙虾反复请洗干净。将油烧热,下姜片爆香,放入龙虾翻炒至变色。下葱段、花椒翻炒约1分钟。倒入卤水,加香叶,八角,料酒大火烧开,用小火煮30分钟即可。煮好的龙虾放在汤汁中浸泡入味,待汤汁冷却即可食用。红烧清水龙虾将龙虾反复清洗干净。油热后将葱姜蒜,花椒等佐料下锅爆炒。倒入龙虾大火爆炒。炒至龙虾壳发红后加入冷水,使其没过虾身。将料酒等倒入去腥。放入青椒以及胡椒,翻炒出锅即可。

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