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【料酒和老酒是一样的吗】料酒和老酒不是一样的 。料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香；老酒是存放时间较长的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等 。

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