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牛肉中有很多黄颗粒不能吃 。这个颗粒就属于这个牛有病,属于牛身上的一种瘤状物 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色 。
【牛肉中有很多黄颗粒能吃吗】新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕 。新鲜肉具有鲜肉味儿 。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。一般情况下,牛肉分为黄牛肉和水牛肉 。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂 。

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