【制作蛋包饭窍门有哪些】

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蛋皮做法：在鸡蛋里多放一点太白粉,加一点水搅匀 。
把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口 。
待锅的温度降至60度时,把鸡蛋浆倒入锅中,再把锅移至火口上,待面浆成皮时出锅 。炒饭窍门：炒饭的米饭最好是隔夜的米饭 。番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁,也可以把番茄蒸熟去皮再切丁,锅里加少许油,把番茄倒入炒至软烂 。加少许盐和适量成品番茄酱或者番茄沙拉,加一点水,小火闷煮,大火收汁即可浇在蛋包饭上 。

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