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【花椒什么时候成熟】花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后,花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,上量开裂,种子黑色光亮,可闻到浓郁的马香味,这是最适宜的采收时期 。采收果实一般是用手摘或剪子剪,因为花椒的主要使用部分是花椒果皮,所以严格地讲,花椒的成熟期实际是指其果皮品质最佳的时期,这时也是花椒采收的最佳时期 。此时的花椒表皮呈深绿色,油胞明显突起,有浓郁的麻香味 。
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