【2 清热减肥食疗】
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陈皮绿豆沙、陈皮焖鸭这些大家可能吃得多了，下面介绍两道稍微特别一点的陈皮菜肴：
陈皮凉拌黄瓜
黄瓜1条、陈皮一小块、大红尖椒半只 ， 白醋、麻油和红油各适量 。黄瓜洗净 ， 切成条状；陈皮用水泡软，刮去白瓤，切碎；红椒洗净去籽 ， 切粒；黄瓜装入大碗里，加白醋、少许盐拌匀，腌15分钟，沥净水分，放入陈皮末、红椒粒、麻油和红油拌匀，等10分钟即可食用 。
陈皮牛肉
牛肉200克、陈皮1片、姜2片 。牛肉洗净沥干水，切成薄片，加1汤匙料酒、1汤匙生抽和半茶匙生粉拌匀腌好；陈皮用水泡软，刮去白瓤，切丝，姜片切成末；热锅放适量油，下陈皮和姜末翻炒出味，再放入牛肉爆炒，下适量盐和糖调味，加少许水，烧至汤汁收干即可 。
●靓汤心水
陈皮的白瓤有苦味，料理前需刮去 。
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