1、剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净 。然后剥皮去外皮 ， 再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去 。
2、切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片 。
3、热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中 ， 在85～95℃温度下，保持10分钟 。
【香蕉罐头的做法】4、装罐：配糖汁；以清水35公斤 ， 倒入锅中加热至沸，再倒入白砂糖15公斤加以搅拌，至砂糖完全溶解 ， 用折光仪测量糖度，校正到30% 。糖液加入0.5%柠檬酸及按每罐中加维生素C35毫克，过滤后糖液保温备用（保持80℃以上） 。
香蕉罐头的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
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