油温7成热是多少度 _知识分享

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油温每成热大约是30℃左右,7成油温称为热油,温度大约是180℃-210℃,油温主要是靠个人的感觉,所以并没有一个确定的数值,每个人感觉不同会有15℃左右的误差。
【油温7成热是多少度】温油就是指三四成热,温度在90摄氏度至130摄氏度。这个时候的油面特别平静,没有声音也没有烟,一般烹制特别软嫩的食材就选择这个油温,比如清炒虾仁、滑炒猪肉等等。
其次五六成热的就是热油了,温度在140摄氏度至180摄氏度,油面开始有一点波动了,而且还有一点烟冒出,一般煎食物以及软炸食物的时候选择这个油温,比如软炸虾仁等等。
最后我们就看下烈油,也就是烧至九、十成热了,一般温度在250摄氏度至300摄氏度。大量烟雾冒出,一般爆炒食材就用这个温度,不过大家在烹制的时候要当心以免出现危险。

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