焦麦芽和炒麦芽是一样的吗 _知识分享

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【焦麦芽和炒麦芽是一样的吗】焦麦芽和炒麦芽是不一样的,焦麦芽与炒麦芽都来源于麦芽,它们的区别在于,炮制方法不同,功效也不相同。
焦麦芽：麦芽糖照炒海法炒至焦深褐色,晾凉,筛去灰屑；以助消化温胃主导。
炒麦芽：麦芽糖照炒海法至黄棕色,晾凉；筛去灰屑炒麦芽以理气、助消化、退奶主导。
在麦芽中含有大麦减b和大麦减a具有抗真菌的作用。麦芽本身含有淀粉酶,蛋白分解酶以及维生素b等营养物质,能够起到帮助消化的作用,哺乳期的妇女以及孕妇要忌用,避免出现回乳、止乳的情况。
麦芽,别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖。选用大麦的成熟果实,将其用水浸泡后,在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的。

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