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土豆切开有褐色的圈不能吃 。一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病 。从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂 。这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃 。
【土豆切开有褐色的圈能吃吗】土豆里面发黑会产生毒素,一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒 。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状 。

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