野生芋头能吃吗 _知识分享

【野生芋头能吃吗】

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野生芋头能吃,但是多数野生芋头是有毒的,不能直接煮食。多数野生芋头火烤能去毒。一定要用明火烧烤,或是用炭火烤,不能用无焰的灰堆埋。把表层烤得焦黑,然后剥掉焦炭的一层,吃里面未烧焦的。
高温高压能破坏野芋头的毒素,这是一些野味达人饱尝了涩痒味道后发现的方法。把野芋头放高压锅里蒸或煮,时间上要比蒸煮家芋要多几分钟,一定要猛火。普通的锅要做野芋头吃,也是有办法的。把野芋头下锅里,加把盐(不要太咸),然后加水没过芋头,盖上锅盖,一鼓作气猛火煮到熟透。期间不能解开锅盖,如果中途揭开锅盖,可能吃起来就要有涩痒的感觉了,煮的时间一定要把握好,比普通的家芋要久点,至少多煮十分钟。

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