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【番茄炒蛋是哪一系的名菜】番茄炒蛋是鲁系的名菜,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学,营养搭配合理 。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱 。西红柿炒鸡蛋是一道“国菜”,更是游子的思乡菜 。海外游子客居他乡,一顿正宗的中餐也成了奢侈品 。被逼无奈,只得自己动手做饭 。在国外,调料的品种有很大的局限性,很多在国内常用的食材也是难以凑齐 。唯有这西红柿和鸡蛋,倒是随处可见 。
在炒西红柿的时候可以加点糖 。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好 。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水 。
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