高血糖者如何选择食物
1、谷类食物：碳水化合物的主要来源，其它淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的碳水化合物也较多，选用时应注意其所含热量 。提倡多选用粗杂粮，如玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面 。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢，血糖升高缓慢 。粗粮、酵母中含铬较多 。
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2、鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等：富含蛋白质食品，应按照规定量选用精瘦肉和豆制品，少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食品 。牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，有条件的病人最好每日选用250-500ml 。
3、蔬菜：富含无机盐、维生素、膳食纤维，除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜之外，常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用 。
4、水果：按照每150-200g带皮橘子、梨、苹果等可以换成25g主食适当选用 。但如果食后血糖升高，则最好将血糖控制好以后在适量选用 。红枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量使用 。
5、烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类：应限量食用 。大约15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃就相当于10g油脂 。由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此提倡尽量使用植物油 。但植物油仍然含较高热量 ， 也需限量使用 。
【高血糖者如何选择食物】6、酒类：每克酒精产热7kcal 。注射胰岛素和口服磺脲类降糖药的患者空腹饮用容易引起低血糖 。因此还是不饮或少饮为好 。
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