沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派 。所谓本帮，即本地 。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主 。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口 。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味 。
【什么是上海菜】其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴 。

什么是上海菜的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 感谢领导的微信
• 什么是域名
• 热玛吉五代做完需要注意什么
• 热玛吉适合什么年龄的人群做呢
• 打败仗意思
• 雪花秀美白水乳适合什么年龄
• iPhone13如何确定维修零件是否为正品-怎么查询维修零件
• 四大因素导致血糖反复
• 调制解调器是什么 调制解调器定义解析【图文】
• 补妆用什么补好