1、用料：猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺 。
2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵 。
3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制 。
4、南瓜切小丁 。
5、甜椒切小细丁 。
6、待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团 。
7、混合所有馅料 。
8、分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅 。
9、锅中热温水30度左右 ， 上笼屉，进行发酵 。
【牛腿瓜包子的做法】10、至明显变大,冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟 ， 关火 ， 焖5分钟定型，开盖 。
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