文章插图
鲫鱼冬瓜汤概述
1、定义
【鲫鱼冬瓜汤】鲫鱼冬瓜汤是一道家常菜肴,主要材料是鲫鱼和冬瓜制作而成 。具有清肺利尿,补脾益气,利水消肿之功效 。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿,特别适用于脾虚症者食用 。
2、别名
冬瓜鲫鱼汤 。
3、组方
鲫鱼250克 。配料:冬瓜皮60克,薏苡仁30克 。调料:姜、精盐适量 。
4、制法
4.1、做法一:用料由食盐、料酒、鸡精、调和油、鲫鱼、冬瓜组成 。做法步骤:将鲫鱼洗干净控干水份,枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用,然后锅内油烧热后加入鲫鱼煎炒,待鲫鱼煎至两面金黄时,加适量清水煮沸,十分钟后加入冬瓜煮,15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸,最后加入料酒调味即可,一盘香喷喷的鲫鱼冬瓜汤就做成了 。
4.2、做法二:用料由用料冬瓜500克,鲫鱼400克,大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量组成 。做法步骤:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净 。冬瓜刮去外皮,去瓤洗净,切成片 。大蒜、生姜去皮洗净,切成丝 。锅置火上,放入花生油烧热,放入鲫鱼,将两面各煎一下,推至一边,下蒜、姜丝爆锅,加入适量清水烧沸,倒入冬瓜片,煮至鱼熟烂,加入精盐、味精、香油调味即成 。
5、性状
鲫鱼冬瓜汤味甘、性平,入脾、胃、大肠经 。
鲫鱼冬瓜汤功能主治
1、功效作用
鲫鱼是一种常见的鱼类,肉质细嫩,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收;鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成;鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成;鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高;鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。配上冬瓜这类的营养食材,对身体的营养补充效果就会更佳,而且在味道上也会十分的鲜美可口 。两者合用,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 。
2、临床应用
适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿,特别适用于脾虚症者食用 。
鲫鱼冬瓜汤服用方法
1、适宜人群
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用 。
2、用法用量
每日2次,吃鱼饮汤 。
鲫鱼冬瓜汤副作用
暂无此方面介绍 。
鲫鱼冬瓜汤注意事项
喝鲫鱼冬瓜汤前后要忌喝茶,感冒发热期间不宜多喝鲫鱼冬瓜汤,高血脂胆固醇患者忌食 。另外,鲫鱼冬瓜汤不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用 。
鲫鱼冬瓜汤药典记载
暂无此方面介绍 。
鲫鱼冬瓜汤的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：