永州必吃的特色美食小吃有东安鸡、永州喝螺、零陵板鸭等 ， 具体介绍如下：
【永州有哪些必吃的特色美食小吃】1、东安鸡：因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名 ， 历史悠久，素享盛名 ， 早在唐玄宗开元年间 ， 东安人就始作“东安鸡”，东安鸡造型美 ， 色泽鲜，香浓气醇 ， 肉嫩骨脆，具有卤鸡的清凉，烧鸡的脆嫩 ， 炖鸡的鲜美等；
2、永州喝螺：是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点 ， 带有浓厚的地方风味；
3、零陵板鸭：起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名，而且吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等 。

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