1、制作方法是：首先准备好青菜 ， 洗净，放入锅内煮熟 ， 在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜 。
【干酸菜怎么做】2、趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2到3天捞出晾干 ， 剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。

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