【馒头蒸出来不光滑是怎么回事】

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1、面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光（手、面、面团） 。
2、发酵不到位：发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑 。
3、火候掌握不好：在蒸馒头的时候如果火太大容易也让馒头不光滑 。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题 。

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