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1、步骤一：先将鸡胸肉切成大小差不多的肉块,然后把1～3颗蒜剁成蒜沫放在鸡胸肉上面 。注意鸡胸肉最好切成大小均匀的肉块,太大的肉块不容易熟,太小的肉块会炸的不酥脆 。
2、步骤二：将五香粉、姜末、生抽、米酒、盐混合在一起搅拌,除了五香粉半勺之外,其他各一勺即可 。接下来将搅拌好的调味料全部倒入肉中揉搓均匀,腌制2个小时入味 。
【怎么炸鸡胸肉又酥又脆】3、步骤三：在一个碗中打上1～2个鸡蛋,打散鸡蛋液,在打鸡蛋的同时可以起锅热油40秒左右 。最后将腌制好的鸡胸肉裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,炸至两面金黄即可,这样炸出来的鸡胸肉会更加的酥脆 。

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