【麻椒和花椒是一个东西吗】

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1、答案是麻椒和花椒完全不是一个东西,这两不一样 。
2、从外观上就可以辨别出麻椒和花椒的不同,花椒的果实是青色的,成熟后为红棕色,颜色很深很重,有些许凸起的小点点香味儿特别浓,但是没有麻的味道,加到烹饪菜品当中可以清除食材的腥味儿,增加香气,用于提味 。
3、而麻椒的外观虽也为青色,但成熟后的颜色偏棕偏黄,颜色很浅,麻椒里的籽是黑色的,麻味非常重,但闻起来香味确实淡淡的,经常被用来做川菜的调味品,在一般的川菜或者是火锅当中非常常见 。

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